Thực đơn ngon tuyệt hảo cho bữa tối

Bạn hãy thử trổ tài làm những món ăn ngon, lạ, mang hương vị lôi cuốn cho cả nhà thưởng thức nhé!

Súp bắp cua
Nguyên liệu: 
- 150g thịt cua
- 5 trái bắp tươi
- 1/2 cây lạp xưởng, 6 quả trứng gà, 1 cây hành boa-rô, 3 củ hành tím, 1/2 bẹ cần tây, lá dứa, 3 trái ớt hiểm, 20ml nước gừng, 10ml  rượu trắng, 2 lít nước dùng gà, 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, 100ml dầu ăn.

Các bước thực hiện: 
- Thịt cua chần với nước gừng và rượu trắng, để ráo, bóc nhẹ phần xương ra.
- Bắp tươi tách hạt, giữ cùi để riêng. Lạp xưởng cắt hạt lựu, chiên giòn. Hành boa-rô, hành tím, cần tây cắt lát mỏng. Lá dứa rửa sạch, bó thành bó nhỏ. Ớt hiểm cắt sợi.
- Trứng chần: Dùng máy sous vide, chỉnh nhiệt độ 620 độ C, cho trứng vào nấu 45 phút, đến khi trứng vừa chín lớp ngoài, bên trong còn lỏng là được.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, hành boa-rô, cần tây, cho bắp tách hạt vào xào 3 phút, đổ nước dùng gà vào đun sôi. Cho lá dứa, cùi bắp, ớt hiểm vào nồi hầm 45 phút. Bắp chín, vớt bỏ lá dứa, cùi bắp, cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, lược lấy phần mịn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
- Chọn đĩa sâu lòng, cho thịt cua, lạp xưởng, trứng chần ở giữa. Từ từ chế súp bắp vào. Dùng nóng.                                                    
Gỏi bưởi
Nguyên liệu:
- Ghẹ: 1kg
- Bột chiên tempura: 1 gói
- Bưởi: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Đậu phộng: 50g
- Hành phi: 20g
- Tỏi bằm: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 trái
- Bánh tráng, bánh phồng tôm ăn kèm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
- Nước trộn: 2 trái chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, ½ thìa súp nước lọc, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm.

Thực hiện:
- Ghẹ rửa sạch, chừa lại 1 con. Phần còn lại luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt. Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi. Cà rốt, hành tây lột vỏ, thái sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra trụng sơ với nước sôi. Chanh cắt lát. Làm nóng dầu ăn, áo con ghẹ qua bột tempura, sau đó cho ghẹ vào chiên vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
- Phi thơm tỏi bằm, sau đó cho thịt ghẹ vào xào chín, thêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
- Nước mắm trộn: Chanh vắt lấy nước cốt. Khuấy đều hỗn hợp nước mắm, tỏi bằm, ớt sừng, nước cốt chanh, đường, nước lọc, nếm vưa vị chua ngọt.
- Cho thịt ghẹ, cà rốt, hành tây, bưởi vào to lớn, sau đó cho nước mắm trộn gỏi vào trộn đều, nêm vừa ăn, rắc hành phi đậu phộng lên trên.
- Dọn gỏi ra đĩa, ăn kèm ghẹ chiên, bánh tráng, bánh phồng tôm và chanh thái lát.
- Mách nhỏ: Nên ngâm sơ hành tây với nước lạnh pha chanh hoặc giấm cho hành bớt hăng và nồng. Nếu không sử dụng nước mắm có thể dùng nắm tôm cho vào nước trộn cũng rất ngon.
Thăn heo cuộn nấm rừng
Nguyên liệu:
- Thịt nạc lưng: 150g
- Các loại nấm rừng: 50g
- Thịt nguội: 50g
- 20g phô mai, 20g Rosemary, 100g khoai lang, 500g hành tím, hành tây, cà chua, chanh, 50ml kem tươi củ dền, giấm Balsamic, Demiglace, vang đỏ, lá quế, mè trắng, hoa chuối bào, bơ lạt, dầu ô-liu.

Thực hiện:
- Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng, ướp chút muối tiêu và lá Rosemary.
- Nấm rừng và hành tây rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào chảo xào với rượu, giấm đen. Nêm gia vị vừa ăn.
- Trải thịt nạc, thịt nguội, nấm và phô mai trên khay, cuộn chặt, lăn qua lớp mè trắng. Sau đó bọc vào giấy bạc rồi đút lò trong khoảng 20 phút ở 185 độ C.
- Khoai lang luộc chín, nghiền rồi nấu với kem tươi, bơ và lá quế xay nhuyễn trên lửa nhỏ, đánh đều.
- Củ dền xắt mỏng, ướp muối và dầu ô-liu, đút lò khoảng 15 phút, rồi cho vào máy xay mịn với dầu ô-liu, cho ra chảo nấu trên lửa nhỏ với kem tươi và giấm đen.
- Xốt: Hành tím băm nhỏ, cho vào chảo nấu với rượu vang rồi chắt lấy nước cốt. Sau đó thêm bột Demi glace vào khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi xốt sánh lại là được.
- Gỏi: Trộn đều hoa chuối với cà chua thái hạt lựu, mè rang vàng, ngò băm nhuyễn, hành tím xắt lát mỏng, nước chanh, xì dầu và đường trong tô.
- Dọn thăn heo cuộn ra đĩa, đặt gỏi và củ dền bên cạnh. Rưới nước xốt lên trên.
Cá nướng ống tre
Nguyên liệu:
- Cá bớp phi lê: 300g
- Xốt để ướp cá: 50g tỏi, 150g hành tây cắt mỏng, 150g hành tím cắt mỏng, 50g gốc ngò, 200ml dầu điều
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, rau sống các loại, dưa leo, chuối chát, khế, bún tươi, bánh tráng, nước mắm chua ngọt; Sả cây, ống tre (chẻ đôi).

Thực hiện:
- Xốt để ướp: cho dầu vào chảo cho nóng, sau đó cho tỏi, hành tây, hành tím và gốc ngò vào xào cho thơm. Nấu cho hơi nhừ và mềm, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
- Cá làm sạch, thái miếng mỏng khoảng 0,5cm, để ráo nước. Ướp cá với xốt đã làm (khoảng 2 thìa súp) trong khoảng 5-7 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Đem cá nước trên lửa than. Trong khi nướng cá, bào sả cây (bào theo chiều dài của thân sả) rồi chiên sơ qua dầu. Vớt sả ra lót vào ống tre.
- Sắp cá đã nưỡng vào ống tre. Rắc vài miếng sả bào lên trên để trang trí cho đẹp. Dùng kèm với bún tươi, rau sống các loại và chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Trà sữa cappuccino
Nguyên liệu:
- 30ml sữa tươi
- 5 viên đá nhỏ
- 1 thìa cà phê đường
- 20ml cà phê

Thực hiện:
- Khuấy đều sữa tươi, đá, đường, cho vào máy xay cho bông kem. Cho cà phê vào xay tiếp.
- Làm nóng ly sau đó rót hỗn hợp vừa xay vào.
- Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy ý. 

Chúc các bạn bữa tối ngon miệng với những món ăn ngon, hấp dẫn này nhé!

Tổng hợp (Theo Món ngon Việt Nam)

Xem Thêm

5 món gà ngon tuyệt hảo cho ngày Chủ nhật

Món gà hấp gừng, gà kho với rượu, gà nhồi xoài, gà cuộn jambon... đều là những những món ăn thơm ngon khó cưỡng, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê.

Gà kho gừng với rượu vodka

Nguyên liệu: 
- 300g thịt gà
- 1 củ nhỏ gừng
- 1 thìa súp rượu Vodka
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa cà-phê bột ngọt
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa súp tỏi băm
- 2 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện: 
- Gừng cạo vỏ, xắt lát, xắt sợi
- Gà xắt miếng vừa ăn, ướp với gừng, rượu Vodka, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt
- Làm nóng thố đất, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đường vào thắng lên màu rồi trút gà đã ướp vào, kho lửa nhỏ đến khi thấy nước hơi kéo, nếm vừa ăn là được.

- ​Mách nhỏ: Khi thắng nước màu, cho vào chút nước để đường dễ tan. Khi thấy đường tan và sôi, lên màu vàng nâu thì thêm nước ngay để nước màu không bị khét.
Gà nhồi xoài

Nguyên liệu: 
- 500g phi-lê gà
- 1 quả xoài cát
- 1 bó măng tây
- 50g ngò rí, 1 trái ớt sừng, 2 củ hành tím, 1/2 trái chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối tiêu
- 350g mì fettunici
- Dầu ăn

Các bước thực hiện: 
- Phi-lê gà lạng sạch phần bạc nhạc, dùng dao nhọn xẻ giữa để tạo khoảng trống nhồi nhân
- Xoài cát chọn trái vừa chín tới, xắt hạt lựu. Ớt sừng bỏ hạt, xắt hạt lựu nhuyễn. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ
- Trộn xoài với ớt sừng, hành tím, nước cốt chanh, ít muối tiêu và 50ml dầu ăn
- Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào gà, dùng tăm cố định
- Bắc chảo dầu nóng, thả gà vào chiên vàng
- Măng tây bỏ phần già, rửa sạch. Bắc chảo khác, cho 1 thìa súp dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho măng tây vào xào nhanh rồi trút mì fettunici vào xóc đều, nêm ít muối tiêu
- Xắt gà nhồi xoài chiên vàng thành lát dày, xếp ra đĩa cùng với măng tây xào tỏi và mì fettunici xào. Rắc thêm ít salad xoài (nếu còn dư) lên trên. Dùng ngay.
Gà thả vườn hấp xốt gừng

Nguyên liệu: 
- 1/2 con gà thả vườn
- 2 thìa súp gừng băm
- 1 thìa súp hành tím băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện: 
- Gà rửa sạch, chặt làm tư, cho hành tím băm, hạt nêm, tiêu vào đảo đều, cho thêm dầu ăn vào xóc đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị
- Đun nóng dầu ăn, cho gừng vào xào 2 phút cho thơm, nêm ít hạt nêm, dầu hào, tiêu và thêm 2 thìa súp nước lạnh vào, đun sôi
- Xếp gà vào khay hấp, rưới xốt gừng vào, đem hấp khoảng 15 phút là gà vừa chín
- Dọn gà hấp chín ra đĩa, trang trí với khoai lang chiên, thưởng thức nóng. Nếu nhạt, chấm kèm xốt tương gừng.

- Mách nhỏ: Nên chọn gà thả vườn thịt sẽ chắc và thơm hơn gà nuôi công nghiệp. Có thể trụng sơ gà qua nước sôi, sau đó mới chặt miếng, ướp và đem hấp, gà nhanh chín hơn.
Gà kho sả ớt

Nguyên liệu: 
- 2 cái đùi gà
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu bể
- 1 cây sả
- 3 trái ớt đỏ
- 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện: 
- Gà rút xương, để nguyên da, cắt miếng vừa ăn. Sả tước bớt lá già, rửa sạch, cắt khúc xéo
- Cho dầu ăn và 1 thìa cà phê đường vào nồi, thắng cho đường tan và ngả màu hổ phách, trút thịt gà vào xào săn
- Cho nước mắm và sả ớt vào, đảo liên tục đến khi nước keo lại. Nếu gà chưa chín, cho thêm một chút nước lã hoặc nước dùng vào nấu tiếp đến khi gà chín hẳn. Nêm lại vừa ăn rồi cho tiếp 1 thìa cà phê đường còn lại vào, đảo đến khi đường tan hẳn, nước sánh sệt thì tắt bếp, rắc tiêu bể vào
- Dọn ra đĩa, dùng kèm rau sống trong bữa cơm.

- Mách nhỏ: Sả phải cắt khúc xéo mới ra hết mùi thơm. Tiêu sẽ làm dậy thêm mùi sả. Ngoài ra, kho gà để nguyên da và thêm đường vào cuối cùng sẽ khiến món gà sệt lại rất hấp dẫn.
Gà cuộn jambon chiên xù

Nguyên liệu: 
- 600g ức gà
- 200g jambon
- 2 quả trứng gà, 100g phô mai cứng, 100g bột chiên giòn
- 100g bột chiên xù, 1/5 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu
- Dầu để chiên; cải mầm, tương ớt ăn kèm.

Các bước thực hiện: 
- Ức gà rửa sạch, lạng miếng to có độ dày khoảng 0,5cm, ướp với hạt nêm, đường, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị
- Jambon xắt lát mỏng. Trứng gà khuấy tan với tan với bột chiên giòn
- Trải miếng thịt gà ra khay, đặt miếng jambon rồi đặt cọng phô mai vào, cuộn tròn lại, nhúng qua bát bột chiên giòn khuấy với trứng, sau đó lăn qua bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu
- Xắt lát cuộn gà thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa kèm với cải mầm, chấm tương ớt. Dùng nóng rất ngon.

- Mách nhỏ: Thịt gà có thể hơi ướt. Nên thấm ráo thịt hoặc lăn qua bột chiên giòn khô để gà ráo rồi mới nhúng qua bột pha trứng. Như vậy bột mới áo một lớp ngoài tròn đẹp.

Chúc các bạn thực hiện thành công những món ngon từ gà này nhé!

Tổng hợp (Theo Món ngon Việt Nam

Xem Thêm

Cá trích kho cà chua kiểu Phan Thiết

Vị ngọt của nước dừa tươi, chua thơm của cà chua, cay nhẹ của ớt, tươi ngọt của cá khiến bạn không muốn dừng đũa.

Nguyên liệu: 
- Cá trích: 500gr
- Cà chua: 200gr
- Hành tím: 4 củ
- Dừa tươi: 1 trái
- Ớt tươi: 5 trái
Mắm, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi, hành lá, dầu ăn.

Chế biến:
Bước 1:
- Cá trích làm sạch, để ráo. Bỏ đầu rồi dùng dao bén, khéo léo chẻ dọc xương cá, tách bỏ xương. Ướp cá với ít nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, dầu ăn (để cá mềm).
- Cà chua rửa sạch, chần qua nước sôi, lột vỏ, bỏ hạt. Cho cà chua, hành tím, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với nước dừa.
Bước 2:
- Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng, cho ít đường vào chảo, thắng để tạo màu. Khi đường hơi cháy, cho cá trích vào, khéo léo đảo đều để cá thấm dầu nhưng không bị bể, gãy. Để cá chín khoảng 5 phút, cho hỗn hợp sốt cà chua nước dừa ngập cá. Khi cá sôi, vặn lửa liu riu.
- Khi nước trong nồi cá kho cạn, trở mặt cá, cho tiếp hỗn hợp nước dừa và cà chua đun tiếp với lửa liu riu.
- Khi nước cá gần cạn lần nữa, cho ớt tươi đập dập vào nồi. Hầm thêm khoảng 30 phút. Nêm nếm vừa ăn. Múc cá ra đĩa, trang trí với ớt tươi thái lát và hành lá xắt khúc vừa. Món này rất đưa cơm.
Mách nhỏ: 
Nếu không có máy xay sinh tố hay thích thưởng thức nguyên miếng cà chua, bạn có thể không xay nhuyễn cà chua với tỏi, hành tím, ớt ở bước 1. Có điều, nếu không xay nhuyễn, bạn sẽ phải cho cà chua, hành tím xắt nhuyễn, tỏi, ớt đập dập vào ngay khi đổ nước dừa lần đầu tiên. Như thế cà chua mới mau mềm và thấm đều vào cá.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá trích kho cà kiểu Phan Thiết này nhé!

Infonet

Xem Thêm

Kích thích vị giác với mì kim chi ramen

Vị chua, cay của kim chi bao bọc đều những sợi mì vàng óng không chỉ kích thích hương vị mà còn khiến món ăn thêm đậm đà.

Nguyên liệu:
- 50gr thịt xá xíu
- 50gr kim chi
- 3 miếng đậu hũ non
- 20gr rau giá
- 5 gr hành baro
- 100gr kim chi
- 500gr xương ống heo
- 100gr mì ramen
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 nhúm hành lá

Cách chế biến:
- Rửa sạch mì với nước lạnh, trụng mì trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, tách mì ra thành từng sợi, sợi mì đục đều là được.
- Hầm xương ống trên lửa lớn khoảng 1 giờ đồng hồ. Liên tục vớt bọt để nước trong. Tiếp đó lọc bỏ xương, cho 50gr kim chi thái lát vào nước dùng, đun sôi lần nữa, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cắt thịt xá xíu ra thành từng miếng vuông.
- Cắt 50gr kim chi ra thành từng miếng 20cm. Phi thơm tỏi, cho kim chi vào xăn lại.
- Xếp mì, kim chi, đậu hủ non, thịt xá xíu ra tô.
- Đập lấy lòng đỏ trứng cho lên tô.
- Cho hành lá và hành boro vào.

Chúc các bạn thực hiện thành công món mì kim chi ramen tuyệt ngon này nhé!

(Infonet)

Xem Thêm

Lạ miệng sushi bảy màu

Những miếng sushi bắt mắt quyện với nước chấm tổng hòa vị chua, cay, béo sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nguyên liệu:
- Cá bống cát: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Trứng vịt: 2 trứng
- Rong biển: 10 miếng
- Bột tempura: 200rg
- Hành lá: 50gr
- Ngò mùi: 50gr
- Terayaki (nước tương Nhật): 50ml
- Tabasco (sốt ớt cay): 50ml
- Sốt mayonnaise: 50gr
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 50gr

Cách làm:
- Cá bống làm sạch, dùng dao khéo léo lọc lấy phần thịt cá. Cho thịt cá, gừng thái sợi, tỏi đập dập, ngò mùi, đầu hành lá, tiêu vào máy xay, xay nhuyễn. Cho ra đĩa.
- Phi nóng chảo dầu, đập lần lượt trứng vịt vào, chiên trứng sao cho mỏng nhất có thể. Lưu ý lòng đỏ và lòng trắng trứng vẫn có sự tách biệt. Cho ra đĩa để nguội
- Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ. Dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.
- Phần sốt chấm: trộn đều terayaki, tabasco, mayonnaise với nhau (không cần thêm bất kỳ gia vị).
- Trải rộng miếng rong biển, lần lượt cho vào một lớp mỏng cá xay, trứng chiên, củ cải trắng, cà rốt vào giữa, gấp đôi miếng rong biển, khéo léo cuộn thật chặt tay, ta đã có cuốn sushi 7 màu.
- Lăn đều cuốn sushi 7 màu vào bột tempura.
Thả sushi 7 màu vào trong chảo dầu nóng, chiên giòn. Khi sushi chín vàng, vớt ra. Cắt cuốn sushi thành những miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, trang trí với lá chuối, các loại hoa và sốt đã pha ở trên.
- Ngoài ngon mắt, món ăn này còn hấp dẫn ở vị giòn của bột tempura, béo của trứng, thơm của chả cá, thanh mát của cà rốt và vị đắng nhẹ của củ cải. Riêng nước sốt chấm kèm có vị béo, chua, cay khá lạ miệng.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể thay cá bống biển bằng những loại cá khác, nhưng phải đảm bảo độ tươi ngon.
- Khâu cuộn sushi nếu không tự tin, bạn có thể dùng công cụ cuộn sushi.
- Khi vớt sushi ra, bạn nên để lên giấy thấm dầu để giấy hút bớt phần dầu thừa, khi thưởng thức sẽ không bị ngấy hay có mùi dầu.

Theo An Huỳnh (Infonet)

Xem Thêm

Thanh điệu ẩm thực

Âm nhạc thường gắn với những thanh điệu du dương còn ẩm thực có thanh điệu không? Chắc chắn là có nhưng chỉ nhẹ nhàng len lỏi vào mỗi cung bậc của vị giác, thính giác… không có âm thanh rõ ràng nhưng ấn tượng luôn sâu sắc.

Salad mixed
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 2 trái
- Rau mầm: 200g
- Cà chua bi: 100g
- Bắp cải tím: 100g
- Xà lách búp: 100g
- Ớt Đà Lạt các loại cắt sợi.
- Nước trộn: 2 thìa cà phê dầu ô-liu, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mù tạt xanh, 1/3 thìa cà phê muối, tiêu.

Thực hiện:
- Trứng gà luộc chín, cắt múi cau lướn. Rau mầm rửa sạch, để ráo. Cà chua bi cắt đôi. Bắp cải tím, xà lách búp cắt gốc, tách bẹ, rửa sạch, xắt sợi.
- Nước trộn: Cho các nguyên liệu làm nước trộn vào chén khuấy đều.
- Cho bắp cải tím, xà lách, cà chua, trứng gà, rau mầm, ớt Đà Lạt vào tô lớn, rưới nước trộn lên trộn nhẹ để khoảng 15 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị.
- Bày salad ra đĩa, dùng lạnh.
- Hải sản nướng đá
Nguyên liệu:
- Thịt tôm: 300g
- Ốc tỏi: 200g
- Mực ống: 300g
- Kim chi cải thảo ăn kèm, 1 viên đá nóng
- Muối ớt xanh: 1 trái ớt sừng xanh bỏ hạt, 2 trái ớt sừng đỏ bỏ hạt, 2 trái ớt sừng đỏ bỏ hạt, chẻ dọc, 1 chén rau mùi, 2 tép tỏi, 1 thìa súp gừng, thái mỏng, 2 thìa súp giấm trắng, 1 thìa súp dầu ô-liu, thìa cà phê muối.

Thực hiện:
- Hải sản các loại rửa sạch, thấm khô. Ốc tỏi tách lấy ruột. Mực ống cắt lát vừa. Tôm sú bóc vỏ phần thân, chẻ lưng lấy chỉ đen.
- Muối ớt xanh: Nướng ớt xanh 8 đến 10 phút cho đến khi cháy vàng, ớt đỏ nướng sơ. Để nguội hoàn toàn, bóc vỏ ớt và cho các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố.
- Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó cho nước xốt vào lọ đã được rửa sạch và lau khô. Nước xốt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 2 tuần.
- Làm nóng đá ở nhiệt độ 400 độ C, cho bơ tan chảy để hải sản lên trên nướng chín, dùng nóng với muối ớt xanh và kim chi.
-Mách nhỏ: Để xốt giữ màu lâu hơn, bạn lấy ớt xanh bỏ hết hột, bắt nồi nước sôi rồi cho ớt vào chần nhẹ, vớt nhanh tay cho vào thau nước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp.
Cơm gạo tím than cá lăng kho
Nguyên liệu:
- Gạo tím than: 1 lon
- Cá lăng: 2 khoanh
- Lá đinh lăng: 100g
- 200g bầu, 200g khổ qua, 200g đậu bắp, 10g tiêu xanh, nước mắm, nước hàng, muối, hạt nêm; đá nóng.

Thực hiện:
- Gạo tím than vo sơ, cho vào nồi cơm điện hấp chín. Cá lăng làm sạch, để ráo, ướp với chút nước ắm, muối, tiêu xanh.
- Lá đinh lăng nhặt và rửa sạch, bỏ bớt cuống. Bầu, khổ qua, đậu bắp làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho cá vào nồi đun sôi, tiếp đến cho lá đinh lăng vào đun nhỏ lửa cho cá nhừ và cạn nước. Khi cá có mùi thơm, không tanh, lá đinh lăng không bị nát, nhưng nhừ là được.
- Làm nóng đá viên, cho bầu, khổ qua, đậu bắp nướng chín.
- Dọn cơm ra thố được giữ nóng ăn cùng rau củ và cá kho.
Giò heo muối kiểu Bavaria
Nguyên liệu:
- Chân giò (khoảng 1 kg): 1 cái
- Bột quế: 2 thìa cà phê
- Bột hồi: 1 thìa cà phê
- Muối: 2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn, tiêu, khoai tây nghiền ăn kèm.
- Xốt mù tạt vàng: 30g mù tạt vàng, 20g bơ.

Thực hiện:
- Giò heo cạo sạch lông, lóc bỏ xương, ướp với bột quế, bột hồi, muối, đường, bột ngọt để nửa tiếng cho thấm gia vị.
- Bọc kín giò heo trong giấy bạc, hấp khoảng 1 tiếng cho mềm, hấp khoảng 1 tiếng cho mềm, hấp xong tháo giấy bạc ra để nguội.
- Làm nóng dầu ăn, để dầu nóng già, cho giò heo vào chiên vàng. Trong quá trình chiên lấy thìa múc dầu rưới đều lên khắp giò để da giòn đều và giò không bị khô.
- Khi mặt giò đã giòn vàng đều khắp mặt thì vớt ra để ráo, cắt khoanh dày khoảng 1cm hoặc miếng dài.
- Xốt mù tạt vàng: Bắc chảo nóng, cho mù tạc vàng còn lại và bơ vào khuấy đều thành nước xốt, nêm muối tiêu vừa ăn.
- Dọn giò ra đĩa, dùng kèm khoai tây nghiền xốt mù tạc trang trí thêm ít cọng rau sống và rau mùi.
Sweet banana
Nguyên liệu:
- Chuối: 2 quả
- Nha đam: 30g
- Sữa chua: 2 hũ
- Đường: 1 thìa súp
- Đá bào: 200g

Thực hiện:
- Chuối lột vỏ, cắt lát. Nha đam rửa sạch, gọt vỏ, trụng sơ với nước sôi. Cho chuối, nha đam, sữa chua, đường, đá bào vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Dọn sinh tố ra ly tùy thích, thưởng thức lạnh.

Theo món ngon Việt Nam

Xem Thêm