Kích thích vị giác với mì kim chi ramen

Vị chua, cay của kim chi bao bọc đều những sợi mì vàng óng không chỉ kích thích hương vị mà còn khiến món ăn thêm đậm đà.

Nguyên liệu:
- 50gr thịt xá xíu
- 50gr kim chi
- 3 miếng đậu hũ non
- 20gr rau giá
- 5 gr hành baro
- 100gr kim chi
- 500gr xương ống heo
- 100gr mì ramen
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 nhúm hành lá

Cách chế biến:
- Rửa sạch mì với nước lạnh, trụng mì trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, tách mì ra thành từng sợi, sợi mì đục đều là được.
- Hầm xương ống trên lửa lớn khoảng 1 giờ đồng hồ. Liên tục vớt bọt để nước trong. Tiếp đó lọc bỏ xương, cho 50gr kim chi thái lát vào nước dùng, đun sôi lần nữa, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cắt thịt xá xíu ra thành từng miếng vuông.
- Cắt 50gr kim chi ra thành từng miếng 20cm. Phi thơm tỏi, cho kim chi vào xăn lại.
- Xếp mì, kim chi, đậu hủ non, thịt xá xíu ra tô.
- Đập lấy lòng đỏ trứng cho lên tô.
- Cho hành lá và hành boro vào.

Chúc các bạn thực hiện thành công món mì kim chi ramen tuyệt ngon này nhé!

(Infonet)

Xem Thêm

Lạ miệng sushi bảy màu

Những miếng sushi bắt mắt quyện với nước chấm tổng hòa vị chua, cay, béo sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nguyên liệu:
- Cá bống cát: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Trứng vịt: 2 trứng
- Rong biển: 10 miếng
- Bột tempura: 200rg
- Hành lá: 50gr
- Ngò mùi: 50gr
- Terayaki (nước tương Nhật): 50ml
- Tabasco (sốt ớt cay): 50ml
- Sốt mayonnaise: 50gr
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 50gr

Cách làm:
- Cá bống làm sạch, dùng dao khéo léo lọc lấy phần thịt cá. Cho thịt cá, gừng thái sợi, tỏi đập dập, ngò mùi, đầu hành lá, tiêu vào máy xay, xay nhuyễn. Cho ra đĩa.
- Phi nóng chảo dầu, đập lần lượt trứng vịt vào, chiên trứng sao cho mỏng nhất có thể. Lưu ý lòng đỏ và lòng trắng trứng vẫn có sự tách biệt. Cho ra đĩa để nguội
- Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ. Dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.
- Phần sốt chấm: trộn đều terayaki, tabasco, mayonnaise với nhau (không cần thêm bất kỳ gia vị).
- Trải rộng miếng rong biển, lần lượt cho vào một lớp mỏng cá xay, trứng chiên, củ cải trắng, cà rốt vào giữa, gấp đôi miếng rong biển, khéo léo cuộn thật chặt tay, ta đã có cuốn sushi 7 màu.
- Lăn đều cuốn sushi 7 màu vào bột tempura.
Thả sushi 7 màu vào trong chảo dầu nóng, chiên giòn. Khi sushi chín vàng, vớt ra. Cắt cuốn sushi thành những miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, trang trí với lá chuối, các loại hoa và sốt đã pha ở trên.
- Ngoài ngon mắt, món ăn này còn hấp dẫn ở vị giòn của bột tempura, béo của trứng, thơm của chả cá, thanh mát của cà rốt và vị đắng nhẹ của củ cải. Riêng nước sốt chấm kèm có vị béo, chua, cay khá lạ miệng.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể thay cá bống biển bằng những loại cá khác, nhưng phải đảm bảo độ tươi ngon.
- Khâu cuộn sushi nếu không tự tin, bạn có thể dùng công cụ cuộn sushi.
- Khi vớt sushi ra, bạn nên để lên giấy thấm dầu để giấy hút bớt phần dầu thừa, khi thưởng thức sẽ không bị ngấy hay có mùi dầu.

Theo An Huỳnh (Infonet)

Xem Thêm