Đậm đà canh chả tôm nấu cùng cải chíp

Từng viên chả tôm dẻo, đậm đà kết hợp vài cọng rau cải chíp và ít nấm kim châm sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nguyên liệu:
- 1 mớ cải chíp
- 300g tôm thẻ, 1 gói nấm kim châm
- 1 lòng trắng trứng, các loại gia vị cần.

Cách làm:
- Tôm lột bỏ vỏ, cho vào cối giã nhuyễn cùng chút gừng, chút muối, hạt tiêu.
- Cho tiếp lòng trắng trứng vào tôm, quết nhuyễn
- Cải chíp nhặt sạch, để nguyên cọng dài
- Nấm kim châm cắt bỏ rễ, ngâm qua với nước muối loãng.
- Đun nồi nước đủ dùng làm canh. Cho ít gừng, hành củ đập dập.
- Đợi nồi nước sôi nhẹ, thả từng viên chả tôm vào. Tiếp đến là rau cải, sau cùng là nấm kim châm.
- Cuối cùng nêm lại gia vị. Cho 1 thìa con dầu vừng vào nồi canh và tắt bếp. Dầu vừng là bí quyết để nồi canh nhà bạn có hương thơm hấp dẫn.

Theo Hàn Giang (Dân Việt)

Xem Thêm

Gà nướng satay với xốt đậu phộng

Gà nướng satay với xốt đậu phộng là món ăn quen thuộc của người Malaysia, thường được dùng như một món khai vị, ăn chơi.

Nguyên liệu: 
- Ức gà: 500g
- Nước ướp: 4 thìa súp nước tương, 4 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê thì là, 4 thìa cà phê rau mùi, 2 thìa cà phê bột nghệ.
- Nước xốt đậu phộng: 2 thìa súp dầu ăn, 1/3 chén hành tây thái nhỏ, 2 thìa cà phê ớt bột, 1/4 chén đường nâu, 70g bơ đậu phộng, 1/2 chén nước, 1 trái chanh.
Thực hiện: 

- Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, xiên que.

- Trộn đều các loại gia vị ướp với nhau, dùng cây đánh trứng khuấy đều cho tan hoàn toàn. Rưới nước ướp lên trên xiên thịt, cho gà vào tủ lạnh ướp trong 20 phút.

- Xốt đậu phộng: Làm nóng chảo bằng 2 thìa súp dầu ăn, dầu nóng cho hành tây vào xào khoảng 5 đến 7 phút. Thêm ớt bột, đường nâu, nước vào khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi trở lại thêm bơ đậu phộng và nước cốt chanh vào trộn đều. Tắt bếp, dùng cây đánh trứng khuấy cho xốt hòa tan đều.

- Làm nóng lò nướng ở 1800 độ C, cho thịt gà ướp xiên que vào nướng từ 10- 15 phút. Gà chín lấy ra dọn ăn kèm xốt đậu phộng.
Và đây là thành quả:

Món gà nướng satay với xốt đậu phộng

Mách nhỏ: Nếu thấy xốt đậu phộng quá đặc, bạn có thể châm thêm nước trong quá trình nấu xốt. Có thể ướp gà trước rồi mới xiên que cũng được.

Chúc các bạn thực hiện thành công món gà nướng satay với xốt đậu phộng nhé!

Theo Món ngon Việt Nam

Xem Thêm

Đổi vị ngày mới với mực ống dồn thịt hấp xốt me

Món mực dồn thịt hấp xốt me với vị ngọt của mực, vị ngọt mà chua chua của me, ăn vào "xừng xực" ngon lắm đó các bạn!

Nguyên liệu: 
- Mực ống (loại khoảng 6 con/kg): 500g
- Nạc dăm xay: 350g
- Hành tím băm: 1 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- Xốt me: Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho 150ml nước cốt me vào nồi đun sôi, nêm 1/2 thìa súp nước mắm chấm Knorr và 1/2 thìa cà phê hạt nêmcho vừa ăn.

Các bước thực hiện: 

- Mực ống làm sạch, bỏ râu.

- Trộn đều thịt xay, hành tím băm, ớt băm, hạt nêm  trong bát lớn, để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị

- Cho thịt vào dồn từ từ vào mực cho chắc nhân, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là vừa chín, lấy ra, cắt lát vừa ăn

- Xếp vào đĩa, rưới xốt me pha sẵn vào, trang trí cần tây cho đẹp, dùng nóng với cơm.

- Mách nhỏ: Ngâm mực trong nước rượu pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Chúc các bạn thực hiện thành công món mực ống dồn thịt hấp xốt me này nhé!

Theo Món ngon Việt Nam

Xem Thêm